Bizcocho de naranja especial

BIZCOCHO DE NARANJA ESPECIAL

Ingredientes: (bizcocho)

3 huevos

275 grs de azúcar

275 de harina ( he usado harina  de trigo, pero se puede sustituir por 200 de maicena y 75 de arroz)

1 sobre de levadura

250 ml de leche vegetal (yo he usado de soja, pero también podéis hacerlo con avena,etc..)

250 ml aceite de oliva

zumo de una naranja

ralladura de una naranja

canela

almendra cruda granulada

(cobertura)

600 ml zumo de naranja (4 naranjas)

2-3 cucharadas de azúcar

6 láminas de gelatina neutra (también se puede usar agar-agar)

Preparación:

Primero haremos el bizcocho.

Calentamos el horno a 180ºC.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.

Añadimos la leche, el aceite,el zumo, la ralladura y la canela, lo batimos.

Agregamos poco a poco la harina con la levadura tamizadas, batimos hasta que no queden grumos.

Lo vertemos en el molde previamente engrasado (para que no se nos pegue) y lo metemos al horno 40 min o hasta que pinchemos con un cuchillo y este nos salga limpio.

Dejamos que se enfríe.

Preparamos la cobertura:

Ponemos a remojo las láminas de gelatina (2-4 min).

Mientras ponemos el zumo de naranja y el azúcar al fuego, removemos hasta que este disuelto el azúcar (que no llegue a hervir). 

Cogemos las láminas de gelatina, las estrujamos un poco para quitar el exceso de agua ue han absorbido y las añadimos al zumo.Removemos hasta que se deshagan, dejamos que se enfríe un poco toda la mezcla.

Una vez este un poco frío, echamos la gelatina encima del bizcocho y dejamos que se enfríe completamente, después lo ponemos en la nevera para que se cuaje (2-3 horas). Añadimos la almendra para decorar.

Y ya tenemos nuestro bizcocho de naranja especial

NOTA: si hacemos el bizcocho en un molde desmontable, podemos sacar el bizcocho y colocar unas rodajas de naranja y la gelatina en la base y colocar encima el bizcocho. (La próxima vez la haré así,creo que quedará mas bonita y colgaré la foto).

Fideuá

FIDEUÁ

Ingredientes (4 personas):

3 dientes de ajo

500 grs de marisco para paella o fideuá (yo compro un bolsa congelada en mercadona, pero también podéis comprarlo fresco.. gambas,mero, mejillones,almejas)

Tomate frito

900 ml de caldo de pescado (si no tenéis podéis hacer el caldo con un hueso de rape o también podéis ponerle caldo de verduras ,sale rico)

250 grs de Fideos para fideuá (también hay sin gluten)

Pimentón dulce de la Vera

Aceite

Sal

Azafrán o colorante alimentario

Pastilla concentrada vegetal (son las que normalmente no llevan ni lactosa ni gluten)

Preparación:

Ponemos  una sartén o paella mediana a fuego medio y  ponemos el aceite suficiente para sofreír el pescado, añadimos los ajos y los doramos. Retiramos los ajos. 

Añadimos el marisco y echamos una pizca de sal, lo sofreímos hasta que las gambas adquieran el color rosado y lo demás este hecho.

Añadimos 4 cucharadas de tomate frito y lo mezclamos bien. y echamos media cucharadita de pimentón.

Seguidamente añadimos el caldo, luego la pastilla y un poco de colorante.

Cuando el caldo comience a hervir, agregamos los fideos y dejamos cocer 9 min o lo que nos marque el fabricante.

Apagamos y dejamos reposar 5 min, esto es importante porque así los fideos absorben el caldo restante.

Y ya tenemos nuestra fideuá preparada y lista para comer.

QUE APROVECHE!!!

Cinnamon Rolls (Rollos de canela)

CINNAMON ROLLS RÁPIDOS

Ingredientes:

1 masa de hojaldre (en tiendas especializadas las tienen sin gluten)

Azúcar blanca

Azúcar moreno (yo uso de herbolario, es mas húmeda)

Azúcar glass

Canela

Vainilla liquida

Preparación:

Precalentamos el horno a 220ºC (o lo que os ponga el fabricante de la masa)

En una superficie limpia, extendemos la masa de hojaldre, espolvoreamos canela por encima, sin miedo, tiene qe cubrir la masa y después espolvoreamos el azúcar moreno.

Y enrollamos la masa, cuando la tengamos enrollada (forma de cilindro), la cortamos en rodajas de un centímetro mas o menos. 

Ponemos las rodajas en la bandeja de horno, previamente cubierta con papel vegetal para que no se nos peguen y espolvoreamos azúcar blanca por encima (esto le da un toque muy crujiente a la masa).

Lo metemos al horno unos 15-18 min o hasta que veáis que se dora la masa.

Mientras hacemos un glaseado con un poquito de agua (un bol con dos dedos de agua)  a la que añadiremos una cucharadita de vainilla y 3/4 cucharadas de azúcar glass. Tiene que resultar una mezcla con textura pomada ...así que si os queda muy liquida, echarle un poco mas de azúcar glass.

Cuando saquéis los rollitos del horno, con la ayuda de una cuchara, poner por encima la mezcla de azúcar glass.

Dejar enfriar y ya están listos para servirse.

Bon Appétit!!

Una merienda muy rica y rápida

Hummus tradicional

Hummus 

Ingredientes:

400 grs de garbanzos cocidos (también podemos cocerlos nosotros)

2 dientes de ajos

3 cucharadas de Tahini (es una pasta de sésamo tostado)(si no conseguís este producto , no pasa nada) 

Medio limón

3 cucharadas de aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes y salpimentamos.

Lo batimos todo con la batidora.

Si vemos que esta muy espeso podemos añadir un poco de agua o de alguna leche vegetal.

Y ya está listo!. Fácil y rápido.

Guardar siempre en la nevera maximo 3/4 dias y y cubrir con un poco de aceite para que no se oxide. 

Untado en una tostada está espectacular! 

Tortilla de patatas sin huevo

TORTILLA DE PATATAS SIN HUEVO

Tortilla sin huevo

Ingredientes:

3-4 patatas medianas

5 a 8 cucharadas de harina de garbanzo

Medio calabacin

Media tacita de café de agua

aceite

sal

Opcional:

1 cebolla

1 Tomate cortado a taquitos pequeños

Preparación:

Freímos las patatas hasta que estén blanditas y sazonar  (si hemos puesto cebolla y tomate, freírlos también) , (El calabacin no hace falta freírlo)

Mezclamos la harina con el agua hasta formar una masa semejante a la textura del huevo (si es necesario añadimos mas agua o mas harina).

Mezclar las verduras con la masa.

Poner en una sartén un chorrito de aceite, cuando esté caliente, agregar la mezcla. 

Cuando veamos que esta un poco hecho, darle la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato.

Repetir el volteo hasta que la tortilla esté completamente hecha.

Ya esta lista para servir.

Buen provecho!!

Magdalenas sin lactosa ni gluten

MAGDALENAS SIN LACTOSA NI GLUTEN

Ingredientes: (para unas 10 magdalenas)

2 huevos
125 grs de azúcar
65 grs de harina de arroz 
60 grs de harina de trigo sarraceno
75 ml de aceite de oliva
50 ml de leche vegetal (incluso podéis usar agua solo)

Moldes de magdalenas

Opcional: 
Canela
Vainilla liquida

Preparación:

  Pre-calentamos el horno a 200ºC.

 Mientras batimos los huevos junto con el azúcar hasta que quede todo bien mezclado.
  Añadimos la leche (agua) y el aceite a batimos para que todo quede bien ligado.Le añadimos un poco de canela y vainilla liquida (esto le da un toque perfecto).
Añadimos poco a poco la harina y la levadura tamizadas. 
 Rellenamos los moldes por la mitad (teniendo en cuenta que suben un dedo mas o menos).
 Espolvoreamos un  poco de azúcar por encima y las metemos en el horno unos 15 minutos o hasta que veamos que están hechas.

Dejamos enfriar y ya están listas  para comer!