Magdalenas de platano y chocolate sin lactosa sin gluten

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y PLÁTANO

SIN LACTOSA, SIN GLUTEN

Ingredientes:

2 huevos

200 grs de harina (esta vez he usado 50 grs de maicena y 150 grs de harina de trigo sarraceno)

3 plátanos maduros (4 si son pequeños)

100 grs de azúcar

1 sobre de levadura

125 ml de aceite de oliva

Cacao en polvo Valor (sin gluten ni lactosa)

Preparación:

Ponemos el horno a calentar a 180ºC.

Cortamos los plátanos en trocitos y los batimos con la batidora hasta que queden hechos puré.

Le añadimos el azúcar, los huevos y el aceite y batimos hasta que quede la mezcla homogénea.

Agregamos la harina y la levadura tamizadas y batimos hasta que esté todo bien incorporado .

Ponemos la mezcla en los moldes de magdalenas (yo he usado de silicona), llenándolos 2/3 partes porque sube un poco y reservamos un poco de mezcla a la que añadiremos 3 cucharaditas de cacao en polvo.

Esta mezcla con cacao la repartiremos en los moldes con ayuda de una cucharilla , intentando que quede en el centro del molde e moviendo un poco para que quede metida en la masa 'blanca' (la que no contiene cacao. (ver foto)

Espolvoreamos un poco de azúcar por encima y metemos al horno 20 min. 

Sacamos y dejamos que se enfríen.

Ya tenemos una merienda rica y libre de intolerancias!

¡¡Que aproveche!!