Bizcocho de manzana sin gluten ni lactosa

BIZCOCHO DE MANZANA SIN GLUTEN NI LACTOSA

Ingredientes:

2 manzanas golden

220 grs de harina "Mix Dolci" de Schar ( también podéis usar harina de arroz y maíz a partes iguales..110 de arroz y 110 de maíz)

200 gr de azúcar

3 huevos grandes

1 sobrecito de levadura sin gluten

125 ml de aceite

125 ml de leche vegetal (avena, soja, almendras...)

Azúcar glass

Preparación:

Calentamos el horno a 180ºC.

En un bol, batimos el azúcar con los huevos hasta que este todo bien ligado. Agregamos el aceite y la leche y batimos para incorporarlo bien. 

Pelamos las manzanas y las cortamos a laminas finas. 

Agregamos la harina y la levadura tamizadas a la mezcla, batimos y cuando este todo bien incorporado, añadimos las manzanas y removemos bien para que se distribuyan por toda la masa.

Embadurnamos un molde  con aceite para que no se nos pegue el bizcocho y vertemos en el la mezcla.

Metemos en el horno ya pre calentado a 180ªC durante 50 minutos o hasta que pinchemos la masa y nos salga limpio el cuchillo.

Sacamos del horno, dejamos enfriar.

Desmoldamos y espolvoreamos azúcar glass.

Tenemos una buena merienda o desayuno!!!